上海开冉制冷工程有限公司

果蔬要想延长它的保鲜期离不开低温冷冻设备，简单地说，对果蔬冷库实行科学管理，以保证安全生产，达到延长使用寿命，能够降低生产成本。
　　那么果蔬冷库建设中的果蔬冻伤是什么原因造成的，是否有解决方法呢?
　　果蔬冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果果蔬长存期的一种贮藏方式。
　　保鲜库技术是现代水果蔬菜0~5℃的低温冷库保鲜的主要方式。
水果果蔬的保鲜库温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程,从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。
现代化冷冻保鲜设备的出现，使果蔬冷库建设的保鲜技术可以在快速冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏果蔬的品质。
在利用果蔬冷库进行果蔬储藏的过程中，有时会因为储藏不当而出现水果受冻的现象。
果蔬冷库里果蔬的冻伤用专业一点的词语就是“冷害”，这是一个不可逆转的过程，是因为你经验不足对水果贮藏技术掌握不够，对不同果蔬对温度要求不知造成的，要想弥补只有下次注意，有很多方法可以减轻和避免以后冷藏带来的“冷害”，
　　同时一定要注意果蔬特有的性质防止“冷害”的再次发生。 果蔬冷库设计中果蔬冻伤的解决方法：
　　一是加强贮藏场所的管理，加盖覆盖物，避免冷风直接侵袭果实。
　　二是将轻微冻的伤的果实移至室温5C左右的向阳房间内，让其慢慢解冻。大约经过半月时间，果皮就会逐渐舒展，恢复到原来的色泽，这时可把室温逐步提高到8-10C。
　　以上就是解决果蔬在保鲜库中冻伤的问题。