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西瓜保鲜冷库贮藏方法：
入保鲜冷库贮藏的西瓜，应在傍晚时采摘，有利于降低西瓜本身的温度。采摘时，西瓜柄上端留5cm枝藤，这样可以减少水分蒸发及伤口感染。
采摘好的西瓜后先进行预冷，也就是将西瓜在入库前让西瓜本身的温度尽快的接近于西瓜所规范的温度范围，更好的保持西瓜原本的品质。 预冷一般是在采摘后是直接堆放在田间，利用夜间低温预冷，在早晨气温回升之前入保鲜冷库贮藏。在西瓜入保鲜冷库后在一周内应采用制冷机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，使西瓜本身的温度与保鲜冷库温度一致，一般温度为8-12℃，相对湿度80％左右，更低保鲜冷库库温可控制在5-6℃。
用于贮藏西瓜的保鲜冷库及设备在使用前3-6d，应先进行灭菌消毒（0.1mg/kg克菌灵喷雾），保持保鲜冷库内清洁，无杂菌。再启动保鲜冷库制冷系统，将保鲜冷库内温度调控在8-12℃，再根据西瓜品种特性，1周内降至更佳贮藏温度。
西瓜保鲜冷库内贮藏时冷库管理
西瓜保鲜冷库贮藏的相对合适温度为5-6℃，尤其是保鲜贮藏的初期，应该渐渐降温后，再调为正常贮藏温度，这样可以减少西瓜在保鲜冷库贮藏期间的生理病害，提高贮藏质量。夏季或秋季从保鲜冷库中取出西瓜时，因为低温环境突然转入高温环境，西瓜表面容易凝结水珠，这样出库后在货架时间就很短，所以在西瓜出保鲜冷库前应渐渐升温，让西瓜本身的温度渐渐升高到合适的温度再出保鲜冷库，这样有得于保证西瓜质量和延长其在货架时间。
西瓜保鲜冷库贮藏相对湿度为80-85％，在贮藏过程中，会因为蒸发管经常不断地结附冰霜，在将冰霜冲走，而大多的建筑物都是用水泥材料，可能会导致保鲜冷库内湿度降低，达不到西瓜对湿度的要求，而影响其贮藏品质，可在保鲜冷库内地面洒洁净水或铺湿草帘。
西瓜在保鲜冷库内贮藏的过程中，会因为西瓜的呼吸作用释放出二氧化碳和乙烯等其他气体，当气体比例达到一定的浓度后，会促进西瓜的后期成熟和衰老，西瓜品质也就自然变差，没法长时间贮藏，所以保鲜冷库必须定时通风换气。可选择自然温度比较低的清晨，打开排气窗，同时开启在保鲜冷库安装设计时，安装的自动喷雾器，让细微水雾随冷风送入西瓜保鲜冷库内，效果更加理想。
