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随着经济生活水平的提高，人们的膳食营养结构也在逐步的提高，人们对冷冻冷藏食品的依赖度越来越高。其方便、多样性的冷冻冷藏特点能够很好的满足了人们日常生活饮食的需求。
冷冻冷藏食品冷库建设行业得到快速发展的同时，冷冻冷藏食品冷库建设的能耗也逐年升高。冷冻冷藏食品冷库建设的节能研究得到越来越多的关注。
冷冻冷藏食品冷库建设中食品加工过程包括冷却、冷藏和冻结等，不同的食品加工过程具有不同的特点以及工艺要求，然而，现有的冷冻冷藏食品冷库建设的节能优化研究大都单纯地从冷冻冷藏食品冷库建设动力系统的角度出发，并未充分考虑不同食品加工过程的区别。
实际上，针对不同的低温冷藏食品冷库来说内带包装食品的冻结过程，建立单体包装食品的冻结过程模型。对速冻库内食品冻结条件进行不均匀度分析，不同蒸发器风量下，速冻库内不同位置食品的冻结过程差异。对于低温冷冻库内食品冻结，建立冻结过程工艺要求评价指标。
然后，分别建立速冻库内间歇进货方式下食品冻结过程中的库房空气模型、食品冻结模型、围护结构模型、制冷系统模型等动态模型。
