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对于大型水果蔬菜种植基地来说，果蔬的储存是头等大事。果蔬储存的时间、出货时的品质和储存成本是衡量保鲜效果的三个维度。今天要讲的是恒温库对果蔬储存的时间和品质的重要影响。
收获的水果蔬菜在没有任何保鲜措施下很难长期存储，影响果蔬品质的更大因素是温度。一方面温度越低储藏时间就越长，另一方面温度过低，果蔬会受冻害。所以，精确掌握各种不同品种果蔬的更适宜储存温度非常重要。此外，研究表明控制保鲜库温度恒定对延长果蔬存储的时间有很大促进作用。温度稳定，不出现波动对果蔬品质和保鲜期起着中关重要的作用。
恒温保鲜库的储存温度一般在+0℃--+15℃，根据储存蔬果的不同设置的温度不同。上海开冉恒温技术先进，能灵活设置温控范围，超出设定值会自动启动制冷系统，使温度平衡，精确控制温差±0.5℃。
