鸡蛋含有丰富的蛋白质，易变性的蛋白质被加热，所以一般鸡蛋采用冷藏，农产品供应中心会建立保鲜冷库来储存鸡蛋，抑制鸡蛋在冰箱中会受温度的影响，减少微生物的繁殖，微生物适宜在20~40℃繁殖，温度越高繁殖越快，所以库中一定要把温度控制在20℃以下，当然也不能太低，太低容易造成冷损。冷库温度保持在2℃~8℃。鸡蛋在这样的冷库中可以保存40-45天。
农产品供应中心鸡蛋保鲜冷库安装要严格控制恒温恒湿。控制冷库温度和湿度是保证制冷效果的关键。鲜蛋冷藏库华适宜温度为-2—1℃，相对湿度为85%—90%，一般可冷藏6—8个月。鲜蛋冷藏期间，库温应稳定均匀，不应有波动波动的现象。24小时(小时)内的温差不宜超过0.5℃，否则容易影响鸡蛋品质。冷库室内温度过高，应吹入凉风;如果温度过低，应向空气中吹干空气，并确保24小时(小时)内空气不停止。应及时更换新鲜空气，清除污浊气体。每天和晚上的新鲜空气量通常是2-4个仓库。
冷藏后的新鲜鸡蛋出库后，需要逐渐升温，否则如果鸡蛋突然变热，蛋壳表面会凝结一层水，蛋壳外膜受损，容易感染微生物，从而加速鸡蛋出库外变质。冷藏鸡蛋的加热可以在专门设计的加热室内进行，也可以在冷库的大厅和通道内进行。每隔2-3小时(小时)，室温升高1℃，当鸡蛋温度比外界温度低3-5℃时，即可完成加热工作。冷库门开关也是冷库管理的重要组成部分。如果在货物和人员进出的过程中，热空气通过门进入保鲜库，不仅会造成保鲜库的热量增加、温度升高，而且会大量的热湿交换，使空气冷却器或蒸发器管结霜，导致保鲜库温湿度波动，影响产品入库质量。因此，有必要定期检查冷库门的密封，防止进出冷库的运输工具损坏;尽量缩短冷库门的开关门次数，在鸡蛋保鲜冷库门口设置冷库气幕机，保证小程度的冷量损失。
农产品供应中心鸡蛋保鲜冷库的储存方法和管理技巧:
1、农产品供应中心鸡蛋保鲜冷库建设完成后首先进行调试，保证冷库的正常运行，然后对冷库内部进行卫生清洗、深度消毒，保证仓库的卫生安全。
2、鸡蛋在储存前进行预冷，如整个冷链运输的鸡蛋不需要预冷，出仓后进行预热，预冷的好处是可以延长鸡蛋的新鲜度，另外，对于长期储存的鸡蛋不要用水冲洗，否则会导致鸡蛋腐败变质。
3、鸡蛋在储存过程中要定期检查储存情况，定期打开仓库通风，要有腐烂或变质的鸡蛋及时挑出来，以免影响其他鸡蛋。
4、鸡蛋在冷库中要把大头朝上，小头朝下，这样蛋黄浮起来后贴在下面的气室里，不仅可以防止微生物入侵蛋黄，也有利于保证鸡蛋品质。
以上就是关于农产品供应中心鸡蛋保鲜冷库安装方法及鸡蛋冷库储存方法的详细介绍，希望对您有所帮助。如果您近期有此类冷库建造的需求，欢迎咨询开冉制冷（400-833-1358）。我们将为您免费提供合理实用的自动化药品冷库配置方案和报价清单。
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