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生姜（Zingiber officinale Roscoe），是姜科、姜属的多年生草本植物（高40～100cm）的新鲜根茎。主产于四川、广东、山东、陕西等地。生姜为常用调料类食物，也可用于做酱菜及小吃等，一般做酱菜和小吃用嫩姜，做调料和药用以老姜为佳。
1000吨生姜冷库的贮藏特性：
姜既怕冷又怕热，只有在恒温库中才能保证生姜的品质，生姜贮藏温度一般保证在15℃为佳，相对湿度在65%左右，贮藏过程中，姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降。
建个1000吨生姜冷库造价：
1、1000吨生姜冷库分间。生姜采收后有田间热，更好是先把生姜放入17℃左右的预冷间进行预冷。所以冷库需要设计预冷间和恒温库。冷库分间越多冷库造价就越高。
2、冷库保温板材料。库板有聚氨酯保温板和聚苯乙烯、还有现场喷涂发泡的。不一样的材质保温效果不同，价格也是不同的，具体选择哪一种的保温板材料才能计算出这部分的费用。
3、1000吨生姜冷库容积。根据开冉制冷的经验，大约需要6000立方米容积，占地面积具体看客户的摆放方式，高度要设定多少。冷库容积越大，冷库造价越高。
