我国果蔬生产有着悠久的历史，在种植面积和绝对产量上均屠世界首位。
随着我国人民小康生活水平的不断提高，城乡居民的饮食结构也在随机发生着很大的变化。
为适应市场经济增长的需要，建造果蔬保鲜冷库贮藏设施是果蔬保鲜的基础条件。果蔬保鲜冷库已在全国26个省市推广应用。
据统计我国农产品保鲜冷藏的实际能力小于540w吨，这样的保鲜贮藏量远远不够果蔬生产的数量，仅仅占据果蔬产量的3％，而发达国家的农产品贮藏能力已经达到50％~60％。国外外冷库行业发展较快的国家主要有日本、美囡、芬兰、加拿大等。很显然我国的贮藏能力远远的落后世界上的发达国家。
由于农业生产体制和农产品经营方式的转变，我国计划经济时期由国家投资建造的供销、外贸系统的销地果蔬保鲜冷库。
目前绝大多数处于闲置状态或改作为仓库（七五）计划以来，国家融资数亿元经费和科技贷款，在许多果蔬主产地区建造的标准果蔬冷库或果蔬气调库，近年来，国外新建的大型果蔬贮藏冷库多是果品气调库，如美国使用气调贮藏苹果已占冷藏总数的80％。
开冉制冷果蔬保鲜冷库介绍：果蔬保鲜冷库的制冷系统热力学模型主要由制冷压缩机"冷凝器"蒸发器和热力膨胀阀等四部分组成。果蔬节能保鲜冷库专用设备的冷凝系统主要为风冷式配置冷凝程度完全与否，直接决定系统的制冷效果。现以冷凝器优化设计为例，分析不同地区不同环境条件下的果蔬保鲜冷库专用设备的优化设计!
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