随着我国水产事业的发展,鱼货加工保鲜己作为当前水产业三大任务之一。
由于我国辽阔的幅员,已经建成的海鲜冷冻库,显然在我国的布局上、数量上和分散的特点都极不适应,所以小海鲜冷冻库的建设将今后主要的发展方向。
由于我国辽阔的幅员,已经建成的海鲜冷冻库,显然在我国的布局上、数量上和分散的特点都极不适应,所以小海鲜冷冻库的建设将今后主要的发展方向。
小海鲜冷冻库的设计标准问题。
小海鲜冷冻库库房应以单层大跨度为主要形式,逐步由现在的砧砌体改为夹心板装配式,屋架、支柱采用轻钢结构,库房净高应不低于5米,充分利用空间。
小海鲜冷冻库的库温标准,宜根据需要。,如出口还是内销及加工品种而定,不宜和大海鲜冷冻库一样都采用一18 ℃。对内销产品完全可以采用-15 ℃。这样有利于简化海鲜冷冻库制冷系统,节约海鲜冷冻冷库造价,操作方便,适用于乡镇渔村建设的小海鲜冷冻库。小型制冰机,有条件的可选用管冰机,生产块冰时,冰块不宜大于50 公分,便与搬运,简化起吊设备。冻结间完全可以采用“冻结箱”。深圳进口多台,使用效果良好,完全在常温条件下操作,自动化程度高,占地面积小,可以随便搬动。规格有多种,5吨/日,8吨/日,10 吨/日都有。更近深圳水产供销公司二千吨冷库,冻结30 吨/日,全采用进口“冻结箱”。工质用R2,也可用R502,冻结10 吨/ 日,每台造价约3万元。如加工成小包装时也可采用平板冻结器。这一项良好的措施为我国水产品的冷藏保鲜打下了良好的基础,这是三十年来取得的重大成绩。
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