冷库安装是农产品冷藏保鲜的主体设施渠道。开展冷库的研究和提高技术水平，对冷藏保鲜业的发展有着重要的推动作用。发达国家以冷库、气调库为主体的冷藏保鲜设施和配套技术，已经形成了规范、先进的农产品采摘后的保鲜工程体系。它以完整的“冷链”为标志，多是大型设施、自动化中心制冷调气站的形式。冷库研究以节能高效的制冷装置、规范标准的库体结构和机械化作业及信息管理为主。现代化、高投资和高效益代表着这类国家农产品贮藏保鲜的整体水平和发展模式。在小型库、单元小容量冷藏间和由其组成的群冷库安装研究及应用方面涉及较少。
我国冷库安装研究起步较晚，早期仿造前苏联冷库安装形式。近20年以引进西方发达国家的技术为主，研究重点是贮藏保鲜配套技术。在中国发达地区，以冷藏气调为主导的保鲜工程体系近十年发展较快。各种冷库、气调库有整套引进中大型的；也有自助以氨制冷站为中心大中小型的，更多的是容量100吨以下的各种冷库、气调库建造。除整体引进的制冷设备设施外，多数设施整体水平、自动化程度和控制精度都比较低。
一方面引进整套的中大型冷库、气调库设施，虽然先进，但是投资比较高，效益不是很好，所以难以大面积推广应用。另一方面，技术落后面临被淘汰的制冷设备，却因为投资小，又有较好的收益，在中国冷藏保鲜业中仍然占据着较大的比例。但是较高的运行费用，维修费用和保鲜效果不稳定因素，近年来出现的问题就越来越多，很难保证稳定的保鲜效益。因此，有相当数量的冷库、气调库处于低利用率、停产、半停产报废的状态。这就造成了一方面中国实际冷藏保鲜能力严重不足，加上又有相当一大些比例的贮藏能力闲置浪费，局部地区出现了贮藏过剩的假象。
